Tambaqui assado

O tambaqui é uma espécie de peixe bastante popular na região amazônica, sendo consumido principalmente nos estados do Pará, Amazonas e Acre. Além disso, o tambaqui também é bastante apreciado em outras regiões do Brasil, como no Centro-Oeste e no Nordeste, e pode ser encontrado em restaurantes e peixarias de todo o país. Alguns países da América do Sul, como Colômbia e Venezuela, também consomem o tambaqui de forma regular.

Tambaqui é um peixe de água doce encontrado na América do Sul, especialmente na região amazônica. Ele é um peixe de escamas e pode atingir um tamanho de até 1 metro e 40 centímetros de comprimento e um peso de até 40 quilos. O tambaqui é muito valorizado pela sua carne, que é branca e saborosa, e possui uma boa quantidade de proteínas, além de ser rico em ômega 3. O peixe pode ser preparado de diversas formas, como assado, frito, cozido ou grelhado, e é muito utilizado na culinária regional do Norte do Brasil. Ele também é cultivado em cativeiro, o que permite a produção em larga escala para o consumo em outras regiões do país.

Tambaqui assado

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Ingredientes

• 1 tambaqui inteiro, limpo e sem escamas

• 2 limões

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de azeite

• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Esprema o suco dos limões sobre o tambaqui e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
• Em um recipiente, misture o alho picado, o azeite e a salsinha.
• Faça alguns cortes diagonais na pele do tambaqui e espalhe a mistura de alho, azeite e salsinha sobre o peixe, incluindo o interior do mesmo.
• Envolva o tambaqui em papel alumínio e leve-o à brasa da churrasqueira por cerca de 50 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do peixe.
• Retire o papel alumínio e deixe o tambaqui assar por mais alguns minutos, até que a pele esteja dourada e crocante.
• Sirva o tambaqui com arroz branco, farofa e salada.