Tapioca recheada

A tapioca é um alimento típico da culinária brasileira, originário da região Nordeste do país. A sua origem remonta ao período pré-colonial, quando os índios tupis-guaranis já produziam um tipo de farinha de mandioca chamada “beiju”.

Com a chegada dos portugueses, a mandioca se espalhou por todo o país, dando origem a diversos pratos típicos, entre eles a tapioca. A tapioca tradicional é feita apenas com a goma da mandioca hidratada e peneirada, sem qualquer tipo de recheio.

No entanto, a tapioca recheada, como conhecemos hoje, surgiu mais recentemente como uma variação da tapioca tradicional. A ideia de rechear a tapioca com ingredientes como queijo, coco, carne seca, frutas e outros, ganhou popularidade na década de 1990, principalmente entre os praticantes de atividades físicas e dieta saudável.

Hoje em dia, a tapioca recheada se tornou uma opção de lanche rápida e saudável, presente em diversas regiões do Brasil e também em outros países. A sua versatilidade permite inúmeras variações de recheio, podendo ser adaptada de acordo com as preferências pessoais e restrições alimentares de cada um.

Tapioca recheada

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Serve

1

porções

Tempo

15

minutos

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de tapioca granulada

• Sal a gosto

• Água para hidratar a tapioca

• 1 fatia de queijo minas

• 1 fatia de peito de peru

• 1/2 tomate cortado em cubos

• 1/4 de cebola cortada em cubos

• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture a tapioca granulada e o sal a gosto. Adicione água aos poucos, misturando bem, até formar uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
• Despeje a massa de tapioca na frigideira, espalhando-a de maneira uniforme. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos ou até que a tapioca comece a soltar das bordas da frigideira.
• Adicione o queijo minas, o peito de peru, o tomate e a cebola sobre a tapioca.
• Dobre a tapioca ao meio, formando uma meia lua, e pressione delicadamente com uma espátula.
• Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a tapioca esteja crocante.
• Retire a tapioca da frigideira e sirva imediatamente.

Essa receita rende uma porção e pode ser adaptada de acordo com as preferências pessoais de cada um. A tapioca é uma opção de café da manhã ou lanche saudável e fácil de preparar, além de ser livre de glúten e lactose.