Tartar

A origem do tartar é incerta, mas acredita-se que este prato teve sua origem na Europa, provavelmente na França ou na Alemanha. O tartar é tradicionalmente feito com carne crua, temperada com mostarda, alcaparras e outros condimentos, e é servido como um aperitivo em muitos restaurantes e bares.

Algumas histórias sugerem que o prato foi criado pelos tártaros, um povo nômade que habitava a região da Mongólia. Eles teriam amaciado a carne de cavalo através da mistura com temperos e especiarias, e assim teriam criado uma espécie de “bife tártaro”. Porém, essa teoria não é comprovada e a origem exata do tartar permanece um mistério.

Apesar de sua origem incerta, o tartar é um prato muito apreciado e é considerado uma iguaria em muitos países ao redor do mundo. Além do tartar de carne, existem variações do prato feitas com peixes, como o tartar de salmão, por exemplo.

Tartar

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Serve

4

porções

Tempo

10

minutos

Ingredientes

• 500g de carne de boi magra (como filé mignon)

• 2 colheres de sopa de mostarda dijon

• 1 cebola roxa pequena, finamente picada

• 2 colheres de sopa de alcaparras, finamente picadas

• 2 colheres de sopa de salsa fresca, finamente picada

• 2 gemas de ovo

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Torradas ou batata frita, para acompanhar

Modo de Preparo

• Comece cortando a carne em cubinhos pequenos e reserve.
• Em uma tigela pequena, misture a mostarda, a cebola, as alcaparras, a salsa e as gemas de ovo até obter uma mistura homogênea.
• Adicione a mistura de mostarda à carne e misture bem até que a carne esteja completamente coberta pela mistura.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva o tartar acompanhado de torradas ou batata frita.

Nota: Certifique-se de escolher uma carne de qualidade para o tartar, pois ela será consumida crua. É importante manter todos os ingredientes e utensílios refrigerados e limpos para evitar contaminação bacteriana.