Tartar de salmão

O tartar é um prato de origem francesa, que consiste em carne ou peixe cru, cortado em cubinhos e temperado com diversos ingredientes, como ervas, especiarias e condimentos.

A origem do tartar é incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido no final do século XIX, em restaurantes franceses. A receita original de tartar era feita com carne bovina crua, temperada com mostarda, alcaparras, cebola e gema de ovo.

Com o tempo, o tartar foi sendo adaptado para diferentes tipos de carne e peixe, e hoje em dia é uma preparação bastante versátil e apreciada em todo o mundo.

O tartar de salmão, em particular, tornou-se bastante popular nas últimas décadas, especialmente em restaurantes de comida japonesa. Ele é geralmente servido como um prato de entrada, acompanhado de torradas ou salada.

O tartar de salmão é uma opção leve e saudável, rica em proteínas e ômega-3. Além disso, ele é bastante versátil e pode ser adaptado a diferentes gostos e preferências.

Tartar de salmão

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Receita de Tartar de Salmão

Ingredientes

• 400g de salmão fresco

• 1 cebola roxa pequena

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 1 colher de sopa de alcaparras

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 1 colher de sopa de coentro picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Pique o salmão em cubinhos pequenos e reserve.
• Em uma tigela, misture o azeite, a mostarda e o suco de limão.
• Corte a cebola roxa em cubinhos bem pequenos e acrescente à mistura de azeite e mostarda.
• Acrescente as alcaparras e o coentro picado à tigela e misture bem.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione o salmão picado à mistura e misture delicadamente para não desmanchar os cubinhos.
• Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.