Teppan de salmão

O teppan de salmão é uma iguaria da culinária japonesa que tem origem na técnica de preparo chamada teppanyaki. Teppan significa “chapa de ferro” e yaki significa “grelhar”. Essa técnica envolve cozinhar os alimentos em uma chapa de ferro quente, proporcionando um cozimento uniforme e rápido.

Embora o teppanyaki seja comumente associado a carnes, como filé mignon e frango, o salmão também se tornou uma opção popular para essa preparação. O salmão é um peixe rico em sabor e textura macia, tornando-se uma escolha ideal para o teppan.

A origem do teppan de salmão remonta ao Japão, onde o teppanyaki se desenvolveu como uma forma de culinária de entretenimento. Os chefs habilidosos preparam os alimentos na frente dos clientes, criando uma experiência visualmente atraente e interativa.

O teppan de salmão conquistou popularidade em todo o mundo devido à combinação de ingredientes frescos, técnicas de cozimento precisas e a possibilidade de personalização dos pratos conforme as preferências individuais. É uma refeição versátil que pode ser servida com legumes, arroz ou macarrão, proporcionando uma explosão de sabores deliciosos.

Hoje em dia, você pode encontrar restaurantes especializados em teppanyaki que oferecem uma variedade de opções, incluindo o teppan de salmão, proporcionando uma experiência culinária única e memorável.

Teppan de salmão

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Serve

2

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita simples de teppan de salmão:

Ingredientes

• 2 filés de salmão fresco

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola média cortada em fatias finas

• 1 pimentão vermelho cortado em fatias finas

• 1 pimentão amarelo cortado em fatias finas

• 200 g de cogumelos fatiados

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• Suco de meio limão

• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Aqueça uma frigideira ou chapa teppan em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal. Coloque os filés de salmão na frigideira e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos no centro. Retire os filés da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado, a cebola, os pimentões e os cogumelos fatiados. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
• Acrescente o molho de soja e o suco de limão aos legumes e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos, para que os sabores se incorporem.
• Retorne os filés de salmão à frigideira e misture delicadamente com os legumes, garantindo que estejam cobertos com o molho. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, apenas para aquecer o salmão novamente.
• Transfira o salmão e os legumes para pratos individuais. Decore com cebolinha picada por cima.