Teppanyaki
O teppanyaki é um estilo de culinária que se originou no Japão. A palavra “teppanyaki” se refere à técnica de cozinhar alimentos em uma chapa de ferro quente, conhecida como “teppan”. Essa forma de preparo surgiu no Japão por volta do século XX, e foi popularizada pelo restaurante japonês “Misono” em Kobe, na década de 1940. O teppanyaki ganhou fama internacionalmente, especialmente nos Estados Unidos, onde os chefs japoneses começaram a abrir restaurantes especializados nesse estilo de culinária. Hoje, o teppanyaki é apreciado em todo o mundo por sua apresentação cativante, habilidades culinárias dos chefs, e a possibilidade de ver a preparação dos pratos bem diante dos olhos dos clientes. É uma experiência gastronômica interativa e deliciosa, em que carnes, frutos do mar, legumes e arroz são preparados de maneira habilidosa e saborosa na chapa quente, resultando em pratos cheios de sabor e textura.
Teppanyaki
4
porções30
minutosA culinária Teppanyaki é um estilo japonês de cozimento em uma chapa de ferro quente. Aqui está uma receita básica de Teppanyaki, juntamente com o tempo de preparo e o rendimento:
Ingredientes
500 g de carne (como filé mignon, frango ou camarão)
Legumes variados (como brócolis, cenoura, cebola e pimentão)
Molho de soja
Óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto
Arroz cozido (acompanhamento opcional)
Modo de Preparo
- Corte a carne e os legumes em pedaços pequenos e uniformes.
- Aqueça uma chapa de ferro ou uma frigideira grande em fogo alto. Adicione um pouco de óleo vegetal e espalhe pela superfície.
- Coloque os pedaços de carne na chapa quente e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que fiquem dourados e cozidos ao seu ponto de preferência. Retire a carne da chapa e reserve.
- Adicione os legumes na chapa quente e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Retire os legumes da chapa e reserve.
- Na mesma chapa, adicione um pouco mais de óleo vegetal e coloque o arroz cozido, caso esteja utilizando como acompanhamento. Refogue o arroz por alguns minutos até que fique aquecido.
- Retorne a carne e os legumes para a chapa, misturando-os com o arroz. Regue com molho de soja a gosto e mexa bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem e os ingredientes estejam bem aquecidos.
- Transfira o Teppanyaki para um prato de servir e aproveite imediatamente.
