Teriaki

Teriyaki é uma técnica de culinária japonesa que se originou no século XVII, durante o período Edo. A técnica de preparo envolve cozinhar carne, geralmente frango ou peixe, em uma mistura de molho de soja, açúcar e saquê ou mirin (um tipo de vinho doce japonês).

O termo “teriyaki” vem da palavra japonesa “teri”, que significa brilho ou lustre, e “yaki”, que significa grelhado ou assado. Essa técnica é conhecida por deixar a carne com um brilho atraente e um sabor delicioso.

Originalmente, o teriyaki era usado para preservar a carne durante o inverno e era feito com peixe, principalmente com atum. Com o tempo, a técnica se popularizou em todo o Japão e passou a ser usada com outros tipos de carne, incluindo frango e carne vermelha.

Hoje em dia, o teriyaki é um prato muito popular em todo o mundo, especialmente nos Estados Unidos. É frequentemente servido em restaurantes japoneses, mas também pode ser encontrado em restaurantes de culinária internacional. A receita básica do teriyaki tem sido adaptada para incluir ingredientes locais e é frequentemente modificada para se adequar a diferentes gostos e preferências culinárias.

Teriaki

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita simples e deliciosa de frango teriyaki:

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos

• 1/4 de xícara de molho de soja

• 1/4 de xícara de saquê ou vinho branco

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o molho de soja, o saquê ou vinho branco, o açúcar e o alho picado. Mexa bem até o açúcar dissolver.
• Adicione o frango à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Adicione o frango à frigideira e cozinhe até que esteja dourado e cozido, cerca de 5 a 7 minutos.
• Adicione o molho de marinada à frigideira e deixe ferver, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos ou até que o molho engrosse e cubra o frango.
• Adicione o óleo de gergelim e misture bem.
• Sirva o frango teriyaki quente, com arroz e legumes, e decore com cebolinha picada.