Tiramissu
O tiramisu é uma sobremesa típica da culinária italiana, mais precisamente da região da Veneto. A origem exata do tiramisu é incerta, mas acredita-se que a sobremesa tenha sido criada no início do século XX. Há várias histórias e lendas sobre sua origem, mas a mais conhecida diz que o tiramisu teria sido criado por cozinheiros italianos como uma sobremesa para dar energia aos soldados durante a Primeira Guerra Mundial. O nome “tiramisu” significa “levanta-me” em italiano, em referência ao fato de que a sobremesa é feita com café e costuma ser servida após as refeições para dar um “impulso” de energia.
O Tiramisu é uma sobremesa italiana tradicional que consiste em camadas de biscoitos champanhe embebidos em café, intercalados com um creme feito de queijo mascarpone, açúcar, gemas de ovos e, por vezes, rum ou licor de café. Por fim, a sobremesa é polvilhada com cacau em pó antes de ser servida. É uma sobremesa deliciosa e muito apreciada em todo o mundo.
Tiramissu
8
porções30
minutosReceita simples de tiramissu:
Ingredientes
500g de queijo mascarpone;
3 ovos (gemas e claras separadas);
120g de açúcar;
300ml de café expresso forte;
200g de biscoitos tipo champanhe;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
2 colheres de sopa de licor de café;
Sal a gosto.
Modo de Preparo
- Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o queijo mascarpone ao creme e misture até obter um creme homogêneo.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
- Adicione a outra metade do açúcar às claras em neve e bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de queijo mascarpone, misturando cuidadosamente com uma espátula.
- Em um prato fundo, misture o café expresso e o licor de café.
- Molhe os biscoitos na mistura de café e licor, um de cada vez, e acomode-os em uma camada única em uma travessa.
- Adicione metade do creme de queijo mascarpone sobre a camada de biscoitos.
- Repita o processo com outra camada de biscoitos e finalize com a outra metade do creme de queijo mascarpone.
- Polvilhe cacau em pó sobre a camada final de creme de queijo mascarpone.
- Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
