Torta de carne de soja

A torta de carne de soja é uma variação vegetariana de tortas de carne tradicionais, e sua origem está relacionada ao aumento do interesse por dietas vegetarianas e veganas nas últimas décadas. A soja, como ingrediente principal, desempenha um papel fundamental nesse prato.

A soja é originária da Ásia, mais especificamente da China, e tem sido cultivada na região há milhares de anos. No entanto, a popularização da carne de soja e seu uso em preparações como a torta de carne de soja são mais recentes.

A crescente conscientização sobre questões relacionadas à saúde, meio ambiente e bem-estar animal levou muitas pessoas a procurarem alternativas vegetarianas para pratos tradicionais à base de carne. A carne de soja, também conhecida como proteína texturizada de soja (PTS) ou soja texturizada, é uma escolha popular nesse contexto, devido à sua textura e capacidade de absorver sabores.

A torta de carne de soja é uma adaptação criativa que permite aos vegetarianos e veganos desfrutar do sabor e da textura de uma torta de carne tradicional, sem a carne animal. Sua origem está, portanto, relacionada ao movimento em direção a estilos de vida mais saudáveis, sustentáveis e éticos. A receita pode variar de acordo com as preferências regionais e individuais, mas a base é a carne de soja, vegetais e temperos, criando uma alternativa saborosa e nutritiva para aqueles que optam por não consumir carne.

Torta de carne de soja

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Serve

8

porções

Tempo

50

minutos

Aqui está uma receita simples de torta de carne de soja.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1/2 xícara de água gelada

• Uma pitada de sal

• 1 xícara de carne de soja texturizada (previamente hidratada)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura ralada

• 1 tomate picado

• 1 pimentão picado (opcional)

• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite para refogar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o óleo vegetal e o sal até obter uma textura de migalhas.
• Adicione a água gelada aos poucos e misture até que a massa forme uma bola.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Hidrate a carne de soja conforme as instruções da embalagem. Depois, escorra bem e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne de soja, a cenoura, o tomate e o pimentão (se estiver usando). Refogue por alguns minutos.
• Tempere com molho de soja, cominho, páprica, sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem combinados e cozidos. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes em uma superfície enfarinhada para forrar uma forma de torta.
• Coloque o recheio de carne de soja sobre a massa.
• Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Feche as bordas pressionando com um garfo.
• Faça alguns cortes na parte superior da torta para que o vapor escape enquanto assa.
• Asse no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.