Torta de ricota doce

A torta de ricota doce, conhecida em italiano como “torta di ricotta,” é uma sobremesa tradicional da culinária italiana. A origem exata da receita não é clara, mas a ricota, que é um queijo fresco de soro de leite, tem sido usada na culinária italiana há séculos. Acredita-se que a torta de ricota doce tenha raízes na região da Sicília, no sul da Itália, onde a ricota é um ingrediente amplamente utilizado.

A receita básica da torta de ricota doce consiste em misturar ricota com ovos, açúcar e saborizantes, como casca de limão, baunilha ou canela, e assar a mistura em uma massa de torta ou em uma base de biscoito. A textura resultante é cremosa e delicada, com um sabor suave e levemente doce.

A popularidade da torta de ricota doce se espalhou para outras regiões da Itália e além, tornando-se uma sobremesa apreciada em todo o país e em várias partes do mundo. Hoje, você pode encontrar variações da receita que incorporam frutas, chocolate, nozes e outros ingredientes para criar sabores únicos.

Essa sobremesa é apreciada em diferentes ocasiões, desde festas de família até celebrações tradicionais italianas. Cada região da Itália pode ter suas próprias variações e interpretações da torta de ricota doce, mas a base de ricota e ovos permanece constante em todas elas.

Torta de ricota doce

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Serve

10

porções

Tempo

50

minutos

Aqui está uma receita básica de torta de ricota doce:

Ingredientes

• 500 g de ricota fresca

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• Suco e raspas de 1 limão

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Uma pitada de sal

• Manteiga e farinha para untar a forma

• Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe com farinha.
• Em uma tigela grande, misture a ricota com os ovos, o açúcar, o suco e as raspas de limão e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
• Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Adicione essa mistura aos ingredientes líquidos e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
• Despeje a massa na forma preparada.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada por cima.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima da torta antes de servir.