Torta Raw Food de Maracujá
Deixe-se levar por uma experiência sensorial única com a nossa Torta Raw Food de Maracujá. Esta receita é um convite para explorar o mundo da culinária raw, preservando os nutrientes dos ingredientes em sua forma mais pura. Com uma base de frutas secas e uma cremosa camada de maracujá, esta torta não só é uma delícia para o paladar, mas também uma escolha saudável e refrescante. Prepare-se para se encantar com cada mordida desta sobremesa que celebra a simplicidade e a intensidade do maracujá.
Torta Raw Food de Maracujá
Ingredientes
- Massa
100g de amêndoa crua
100g de avelã crua
100g de castanha de caju crua
50g de mel ou agave
20g de flor de sal
2 colheres (sopa) de óleo de coco
- Recheio
250g de castanha de caju hidratada
250ml de polpa de maracujá sem semente
50ml de mel ou agave
10g de ágar-ágar
Modo de Preparo
- Massa
- Coloque todas as sementes em um processador e triture. Deixe em pedaços (cuidado pra não deixar virar farinha, use a função pulsar).
- Coloque as sementes trituradas em um bowl de vidro ou de alumínio. Acrescente o mel e mexa bem. Depois, adicione a flor de sal. Mexa até virar uma massa.
- Use uma forma com fundo removível.
- Coloque a massa feita com as sementes nas laterais e no fundo da forma. Faça uma camada fina, mas firme.
- Leve ao refrigerador e deixe descansar por 20 minutos.
- Recheio
- Deixe as castanhas hidratando por 1 hora. Escorra a água em que a castanha ficou hidratando e despreze. Lave bem as sementes em água corrente. Leve-as ao liquidificador e bata com o suco da polpa do maracujá até obter uma textura homogênea. Reserve.
- Em uma panela, coloque 1 xícara de água fria e dilua o ágar-ágar, depois leve-a no fogo e deixe ferver, mexendo sem parar. Desligue o fogo assim que ferver e coloque no liquidificador. Volte a bater. Adicione o mel ou o agave e mais água, caso fique muito grossa.
- Pegue a forma com a massa e despeje o recheio dentro. Volte ao refrigerador por mais 10 minutos. Use as sementes do maracujá para decorar. Sirva gelado.
