Torta Red Velvet
A origem da torta Red Velvet é um tanto incerta, mas acredita-se que tenha se popularizado nos Estados Unidos no início do século XX. A receita originalmente usava corante alimentar natural à base de beterraba para obter a cor vermelha característica, além de cacau em pó para dar sabor.
A torta Red Velvet ganhou fama e popularidade após ser servida em eventos importantes, como o Baile do Governador de Nova York e o Baile de Inauguração do Waldorf-Astoria Hotel. A partir daí, começou a ser conhecida como uma sobremesa elegante e requintada.
Ao longo do tempo, a torta Red Velvet foi ganhando diferentes variações e adaptações de receitas em todo o mundo, tornando-se uma sobremesa bastante apreciada em diversas culturas. Hoje em dia, é comumente associada à culinária americana e é frequentemente encontrada em festas, casamentos e ocasiões especiais.
Torta Red Velvet
10
porções1
hora30
minutosAqui está uma receita básica de torta Red Velvet, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:
Ingredientes
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de leitelho (ou misture 1 colher de sopa de suco de limão ao leite e deixe descansar por alguns minutos)
450 g de cream cheese, em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de torta com manteiga e farinha.
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve.
- Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga, alternando com o leitelho. Misture bem após cada adição, começando e terminando com os ingredientes secos.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar macio e cremoso.
- Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.
- Corte a torta ao meio horizontalmente para criar duas camadas. Espalhe metade do recheio sobre a primeira camada.
- Coloque a segunda camada por cima e espalhe o restante do recheio sobre ela. Decore a gosto.
- Leve à geladeira por algumas horas para firmar antes de servir.
