Tortilha de milho

A tortilha de milho é um alimento tradicional da culinária mexicana e tem suas origens nas antigas civilizações indígenas da região, como os astecas e os maias. Acredita-se que o cultivo do milho seja uma das mais antigas práticas agrícolas das Américas, remontando a mais de 5.000 anos atrás.

A técnica de fazer tortilhas de milho foi desenvolvida por essas culturas ancestrais, que moíam o milho em uma pedra chamada metate e o transformavam em uma massa chamada massa de nixtamal. Essa massa era então moldada em discos finos e cozida em comais, que são chapas de metal ou pedra quentes.

Com o passar dos séculos, a tortilha de milho se tornou uma base fundamental da culinária mexicana, servindo como acompanhamento para diversos pratos e sendo a base de muitos pratos tradicionais, como tacos, enchiladas, quesadillas e nachos.

Hoje em dia, a tortilha de milho é apreciada em todo o mundo e é um elemento importante da culinária mexicana, sendo amplamente consumida em diversos países. Sua popularidade se deve à sua versatilidade, sabor e valor nutricional, tornando-se um alimento amado por muitos.

Tortilha de milho

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita básica de tortilha de milho:

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de milho

• 1/4 de xícara de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1/2 xícara de água morna

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal.
• Adicione o óleo vegetal à mistura de farinhas e misture bem até formar uma textura granulada.
• Gradualmente, adicione a água morna à mistura, aos poucos, enquanto mistura com uma colher ou com as mãos.
• Continue adicionando água até obter uma massa macia e elástica, que não grude nas mãos.
• Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
• Divida a massa em 6 partes iguais e forme bolas.
• Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa com um rolo até obter uma tortilha fina.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e coloque a tortilha.
• Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até que fique levemente dourada e com algumas bolhas.
• Repita o processo com as demais tortilhas.
• Remova as tortilhas da frigideira e empilhe-as em um prato, cobrindo com um pano para mantê-las quentes e macias.
• As tortilhas de milho estão prontas para serem servidas como base para tacos, enchiladas, nachos, ou como desejar.