Tortilha espanhola
A origem da tortilha espanhola remonta à Espanha, onde é considerada um dos pratos mais icônicos e populares da culinária espanhola. É um prato simples, porém delicioso, que se tornou um símbolo da gastronomia espanhola ao redor do mundo.
Embora a origem exata da tortilha espanhola seja incerta, é amplamente aceito que ela tenha surgido no século XIX nas regiões rurais da Espanha, especialmente nas áreas de Castilla y León e Basque Country. Inicialmente, a tortilha era um prato feito apenas com ovos e batatas, e ao longo dos anos foram adicionados outros ingredientes, como cebola e pimentões.
A tortilha espanhola ganhou popularidade por ser uma opção econômica e nutritiva, feita com ingredientes simples e facilmente disponíveis. Originalmente, era consumida como um prato principal para o almoço ou jantar, mas atualmente é apreciada em qualquer hora do dia, seja como uma entrada, lanche ou mesmo como parte de uma refeição completa.
A técnica de preparo da tortilha espanhola envolve fritar as batatas e cebolas em azeite de oliva e, em seguida, misturá-las com ovos batidos antes de serem cozidas em fogo médio-baixo até ficarem firmes e douradas.
Hoje em dia, a tortilha espanhola é um prato muito apreciado tanto na Espanha quanto internacionalmente. É uma opção versátil e deliciosa, podendo ser adaptada com diferentes ingredientes e sabores, mantendo sempre a base de batatas e ovos.
Tortilha espanhola
6
porções40
minutosAqui está uma receita clássica de tortilha espanhola.
Ingredientes
4 batatas médias
1 cebola média
4 a 6 ovos
Sal a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Corte a cebola em fatias finas também.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione as batatas e as cebolas na frigideira com o azeite quente. Tempere com sal a gosto e mexa delicadamente para que as fatias de batata e cebola fiquem bem cobertas com o azeite.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e levemente douradas. Isso geralmente leva cerca de 15-20 minutos.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal.
- Retire as batatas e cebolas da frigideira usando uma escumadeira, para que o excesso de azeite escorra de volta para a frigideira.
- Misture as batatas e cebolas com os ovos batidos.
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e aqueça em fogo médio.
- Despeje a mistura de batatas, cebolas e ovos na frigideira, espalhando-a uniformemente.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5-7 minutos, até que a tortilha esteja firme nas bordas e ainda ligeiramente líquida no centro.
- Vire a tortilha, utilizando um prato ou uma tampa de panela, e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que esteja cozida por completo.
- Transfira a tortilha para um prato e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias.
- Sirva a tortilha espanhola quente ou em temperatura ambiente como uma entrada, lanche ou prato principal acompanhada de salada fresca.
