Vatapá

O vatapá é um prato versátil que pode ser servido de diversas maneiras, dependendo da preferência de cada um. Algumas sugestões são:

• Como acompanhamento para o acarajé: o vatapá é um dos acompanhamentos mais tradicionais do acarajé, um bolinho de feijão-fradinho frito que também é típico da culinária baiana. O acarajé é aberto ao meio e recheado com vatapá, caruru (outra iguaria baiana) e camarões secos.
• Com arroz branco: o vatapá também pode ser servido com arroz branco simples. Nesse caso, basta colocar uma porção de vatapá em um prato e adicionar uma porção de arroz ao lado.
• Como recheio para tortas ou salgados: o vatapá também pode ser utilizado como recheio para tortas salgadas ou salgadinhos, como empadinhas e pastéis.
• Como prato principal: em alguns casos, o vatapá pode ser servido como prato principal, acompanhado de outros pratos típicos da culinária baiana, como o caruru e o bobó de camarão.

Vatapá

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Serve

10

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Receita deliciosa de vatapá:

Ingredientes

• 500g de pão de forma amanhecido

• 1 kg de camarão fresco sem casca

• 500 ml de leite de coco

• 2 cebolas picadas

• 4 dentes de alho picados

• 1 xícara de azeite de dendê

• 1 xícara de amendoim torrado e moído

• 1 xícara de castanha de caju torrada e moída

• 1 colher de sopa de coentro picado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Corte o pão em pedaços pequenos e coloque de molho no leite de coco. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que o pão esteja completamente amolecido.
• Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até que estejam dourados.
• Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem rosados e cozidos.
• Em seguida, adicione o pão amolecido com o leite de coco e misture bem.
• Acrescente o amendoim, a castanha de caju e o coentro picado, misturando tudo muito bem.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos, ou até que o vatapá esteja bem cremoso.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.