Vatapá de camarão

O vatapá de camarão é um prato típico da culinária baiana, sendo bastante consumido na região nordeste do Brasil, em especial na Bahia. A receita é uma combinação de ingredientes africanos, indígenas e europeus, que foram sendo adaptados ao longo dos séculos e resultaram em uma iguaria única e saborosa.

Além da Bahia, o vatapá de camarão também é bastante apreciado em outras regiões do país, como no Pará e no Maranhão, onde é preparado de forma um pouco diferente, mas ainda assim com os mesmos ingredientes principais: camarão, leite de coco, amendoim, castanha de caju e pão.

Fora do Brasil, o vatapá de camarão é menos conhecido, mas pode ser encontrado em restaurantes especializados em comida baiana ou nordestina em outros países, como nos Estados Unidos, Portugal e França, onde a culinária brasileira tem ganhado cada vez mais destaque.

Em resumo, o vatapá de camarão é um prato muito valorizado na culinária brasileira, em especial na região nordeste do país, onde é uma das iguarias mais populares e apreciadas pelos habitantes locais e pelos turistas que visitam a região.

Vatapá de camarão

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Receita de vatapá de camarão:

Ingredientes

• 500 g de camarão fresco

• 500 g de pão de forma

• 1 litro de leite de coco

• 2 cebolas grandes picadas

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite de dendê

• 1/2 xícara de amendoim torrado e moído

• 1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída

• 1/2 xícara de camarão seco

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Coentro picado para decorar

Modo de Preparo

• Limpe os camarões, retire as cascas e as cabeças e reserve os corpos.
• Em uma panela grande, cozinhe as cascas e cabeças dos camarões em 1 litro de água por cerca de 20 minutos.
• Retire as cascas e as cabeças, coe o caldo e reserve.
• Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até dourarem.
• Adicione os camarões frescos e refogue por alguns minutos até que estejam cozidos.
• Adicione o caldo de camarão reservado, o leite de coco, o amendoim e a castanha de caju moídos e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
• Corte o pão de forma em pedaços e adicione ao caldo, mexendo constantemente até que o pão se dissolva e o vatapá engrosse.
• Adicione os camarões secos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Sirva o vatapá quente, decorado com coentro picado.