Virado à Paulista

O Virado à Paulista é um prato típico da culinária paulista, que remonta ao período colonial do Brasil. A receita surgiu a partir da necessidade dos bandeirantes paulistas de se alimentarem com alimentos que fossem ricos em proteínas e carboidratos, para terem força e resistência em suas expedições pelo interior do país.

O prato é composto por feijão cozido, arroz branco, bisteca ou lombo suíno, couve refogada, banana da terra e ovo frito. Cada um desses ingredientes representa um aspecto da alimentação dos bandeirantes, como o feijão, que era um alimento de fácil cultivo e armazenamento, e a banana, que era uma fonte de carboidratos e vitaminas.

O Virado à Paulista é uma opção saborosa e completa para uma refeição, sendo considerado um prato bastante nutritivo e energético. Além disso, é uma comida que traz consigo um pouco da história e cultura do estado de São Paulo, sendo apreciada por muitos brasileiros.

Virado à Paulista

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

O Virado à Paulista é um prato típico da culinária paulista, composto por feijão, arroz, bisteca ou lombo suíno, couve refogada, ovo frito e banana da terra. Confira a seguir uma receita simples e fácil de Virado à Paulista, com o tempo de preparo e rendimento.

Ingredientes

• 500g de feijão carioca

• 2 xícaras de chá de arroz

• 4 bistecas ou lombos suínos

• 1 maço de couve

• 2 bananas da terra

• 4 ovos

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o feijão em água com sal até que esteja macio.
• Em outra panela, cozinhe o arroz com água e sal até que fique solto e macio.
• Tempere as bistecas ou lombos suínos com sal e pimenta-do-reino a gosto e frite em uma frigideira com um pouco de azeite.
• Corte a couve em tiras finas e refogue com um pouco de azeite, cebola e alho picados. Tempere com sal a gosto.
• Corte as bananas da terra em rodelas e frite em uma frigideira com óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.
• Frite os ovos em uma frigideira com azeite.
• Para montar o prato, coloque uma porção de feijão no prato, ao lado do arroz. Por cima do feijão, coloque as bistecas ou lombos suínos fritos. Ao lado, coloque a couve refogada, as rodelas de banana frita e o ovo frito.