Xinxim de galinha

O Xinxim de Galinha é um prato típico da culinária brasileira e é bastante popular em algumas regiões do país, especialmente no Nordeste. Sua origem remonta aos tempos da escravidão, quando era uma comida preparada pelos escravos para os senhores das fazendas. Acredita-se que o nome “xinxim” tenha origem na palavra “shinshim”, que em língua banto (trazida pelos escravos africanos) significa “galinha com quiabo”.

Ao longo do tempo, o xinxim de galinha foi sendo incorporado à cultura brasileira, passando por diversas adaptações e variações regionais. A receita tradicional leva como ingredientes principais galinha (ou frango) desossada, leite de coco, dendê, amendoim e quiabo, além de temperos como cebola, alho, pimentão e coentro. O prato é servido acompanhado de arroz branco, farofa e, às vezes, banana frita.

O xinxim de galinha é um prato saboroso e nutritivo, com sabores fortes e marcantes, resultado da mistura de ingredientes típicos da culinária africana e brasileira. Sua fama se espalhou por todo o país, sendo considerado um prato tradicional brasileiro, e é uma ótima opção para quem deseja experimentar um pouco da cultura gastronômica do Nordeste.

Xinxim de galinha

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Segue abaixo a receita de Xinxim de Galinha:

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango

• 1 limão

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho picados

• 1 pimentão picado

• 2 colheres de sopa de azeite

• 200 ml de leite de coco

• 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído

• 1 xícara de chá de castanha de caju torrada e moída

• 1 xícara de chá de dendê

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

• Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
• Em uma panela grande, doure o frango no azeite e acrescente a cebola, o alho e o pimentão.
• Adicione água suficiente para cozinhar o frango, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos e reserve o caldo.
• Em outra panela, misture o leite de coco, o amendoim, a castanha de caju e o dendê e mexa bem.
• Adicione o frango com o caldo reservado e cozinhe por mais 10 minutos.
• Adicione cheiro-verde a gosto e sirva quente.