Yakissoba de carne

O yakissoba de carne é um prato originário da culinária chinesa que foi popularizado no Japão e em diversos países ao redor do mundo. A palavra “yakissoba” é uma combinação de “yaki”, que significa grelhado ou frito, e “soba”, que se refere aos macarrões japoneses de trigo sarraceno.

Acredita-se que o yakissoba tenha surgido na China durante a dinastia Qing, por volta do século XIX. Originalmente, era preparado com carne e vegetais salteados em uma panela ou wok, temperados com molho de soja e servidos sobre macarrão de trigo sarraceno. Com o tempo, o prato foi adaptado em diferentes regiões, incluindo o Japão.

No Japão, o yakissoba ganhou popularidade e se tornou um prato comum em festivais de rua e restaurantes. A versão japonesa é caracterizada pelo uso de macarrão estilo chow mein (macarrão de trigo), carne, legumes variados e molho de soja.

Hoje em dia, o yakissoba de carne é um prato muito apreciado em muitos países, sendo adaptado de acordo com os ingredientes e temperos locais. É uma opção deliciosa e versátil, que combina texturas e sabores intensos.

Yakissoba de carne

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita básica de yakissoba de carne:

Ingredientes

• 250 g de macarrão para yakissoba

• 250 g de carne (como filé mignon, contrafilé ou peito de frango), cortada em tiras

• 1 cebola média, cortada em fatias finas

• 1 cenoura grande, cortada em tiras finas

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras

• 100 g de cogumelos frescos, fatiados

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão para yakissoba de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo alto. Adicione a carne e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a carne da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo vegetal, se necessário, e refogue a cebola, a cenoura, os pimentões e os cogumelos até ficarem macios, mas ainda crocantes.
• Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
• Retorne a carne à frigideira e adicione o molho de soja e o óleo de gergelim. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer todos os ingredientes e incorporar os sabores.
• Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture tudo delicadamente para que o molho envolva bem os ingredientes.
• Prove e ajuste o tempero, se necessário.
• Transfira o yakissoba de carne para um prato de servir e sirva imediatamente.