Yakissoba tradicional

O Yakissoba tradicional é um prato de origem chinesa que se popularizou no Japão e se espalhou pelo mundo. O termo “yakissoba” significa literalmente “macarrão frito” em japonês. Apesar de ter influência chinesa, o yakissoba que conhecemos hoje possui características adaptadas ao paladar japonês e outros países onde se popularizou.

Acredita-se que o yakissoba tenha sido introduzido no Japão por imigrantes chineses no século XIX. Com o tempo, o prato foi se adaptando aos ingredientes e sabores locais, resultando no yakissoba que conhecemos atualmente. No Japão, o yakissoba é um prato muito popular e pode ser encontrado em restaurantes, festivais de rua e até em versões instantâneas.

A versão tradicional do yakissoba consiste em macarrão frito, acompanhado de legumes, carne (geralmente frango, carne bovina ou suína) e molho à base de shoyu. No entanto, hoje em dia, existem várias variações de yakissoba, com ingredientes adicionais como camarão, frutos do mar, tofu, cogumelos e outros vegetais.

Apesar de ter se popularizado no Japão, o yakissoba é apreciado em diferentes partes do mundo como um prato saboroso e reconfortante. Sua combinação de texturas e sabores torna o yakissoba um prato versátil e amplamente apreciado em várias culturas gastronômicas.

Yakissoba tradicional

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de Yakissoba tradicional, juntamente com o tempo de preparo e rendimento médio:

Ingredientes

• 250 g de macarrão para yakissoba

• 200 g de carne (frango, carne bovina ou suína), cortada em tiras

• 1 cebola média, cortada em pétalas

• 1 pimentão verde, cortado em tiras

• 1 cenoura média, cortada em tiras finas

• 1 xícara de repolho, fatiado

• 1 xícara de brócolis, separado em floretes

• 1 xícara de cogumelos (shiitake, champignon), fatiados

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal

• 2 dentes de alho, picados

• 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 xícara de caldo de legumes ou água

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Óleo de gergelim (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão para yakissoba de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
• Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo alto.
• Adicione a carne e refogue até dourar. Retire-a da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione mais óleo se necessário e refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, o repolho, o brócolis e os cogumelos. Cozinhe até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
• Retorne a carne para a frigideira e misture bem com os legumes.
• Em uma tigela, misture o molho de soja, o amido de milho e o caldo de legumes. Despeje essa mistura sobre a carne e os legumes na frigideira.
• Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar e envolver os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
• Desligue o fogo e, se desejar, regue o Yakissoba com um fio de óleo de gergelim antes de servir.
• Sirva o Yakissoba tradicional quente, aproveitando a combinação de sabores e texturas.