Zaatar
Za’atar é uma mistura de temperos muito popular no Oriente Médio, especialmente no Líbano, Síria, Jordânia, Israel e Palestina. O nome “za’atar” na verdade se refere a uma planta com o mesmo nome, que é conhecida como tomilho-montanhês no Brasil. A mistura de za’atar é feita com uma combinação de ervas secas, sementes e especiarias, que podem variar um pouco de acordo com a região.
Acredita-se que o za’atar tenha sido criado há milhares de anos, sendo utilizado pelos povos antigos como um tempero, remédio e até mesmo como incenso. Ao longo dos anos, a mistura foi evoluindo e se tornou uma parte essencial da culinária do Oriente Médio, sendo utilizada em diversas preparações, como pães, carnes, saladas, molhos e muito mais.
O za’atar é conhecido por seu sabor forte e picante, com notas de limão e um toque levemente amargo. Além de ser delicioso, o za’atar também é considerado bastante saudável, pois contém uma série de antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a melhorar a saúde e prevenir doenças.
Zaatar
4
porções10
minutosA receita de za’atar é muito simples e rápida de preparar. O tempo de preparo é de cerca de 5 a 10 minutos e o rendimento depende da quantidade de ingredientes utilizados. Aqui está uma receita básica de za’atar:
Ingredientes
2 colheres de sopa de orégano seco
2 colheres de sopa de manjericão seco
2 colheres de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de sopa de sementes de gergelim
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, torre as sementes de gergelim e erva-doce até que estejam levemente douradas e perfumadas. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o orégano, manjericão, tomilho, cominho, coentro, sal e pimenta do reino.
- Adicione as sementes torradas à mistura de temperos e misture bem.
- Armazene o za’atar em um recipiente hermético e mantenha em temperatura ambiente.
