Bolo de cenoura com farinha de arroz

O bolo de cenoura com farinha de arroz traz alguns benefícios em comparação com a versão tradicional feita com farinha de trigo. Alguns dos benefícios incluem:

1. Livre de glúten: A farinha de arroz é naturalmente livre de glúten, o que a torna uma ótima opção para pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten.
2. Digestão mais leve: A farinha de arroz é facilmente digerida pelo organismo, o que pode ajudar a evitar desconfortos digestivos, como inchaço ou irritação.
3. Fonte de nutrientes: A cenoura, ingrediente principal do bolo, é rica em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. A vitamina A é importante para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico.
4. Menor índice glicêmico: A farinha de arroz tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com a farinha de trigo, o que significa que o bolo de cenoura feito com farinha de arroz pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis.
5. Opção para dietas restritivas: O bolo de cenoura com farinha de arroz é adequado para pessoas que seguem dietas específicas, como a dieta sem glúten ou dietas vegetarianas e veganas, dependendo dos demais ingredientes utilizados.

É importante ressaltar que, embora o bolo de cenoura com farinha de arroz ofereça esses benefícios, ele ainda deve ser consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Bolo de cenoura com farinha de arroz

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Serve

12

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de bolo de cenoura com farinha de arroz:

Ingredientes

• 3 cenouras médias

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
• Descasque e rale as cenouras finamente.
• Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
• Adicione o óleo vegetal e misture bem.
• Acrescente as cenouras raladas à mistura de ovos e açúcar, mexendo até incorporar completamente.
• Peneire a farinha de arroz e o fermento em pó sobre a mistura de cenoura e misture delicadamente até ficar homogêneo.
• Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
• Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
• Transfira o bolo para um prato de servir e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.