Cuscuz tradicional

O cuscuz tradicional é um prato muito consumido em diversas regiões do mundo, cada uma com suas variações. No entanto, o consumo mais popular e difundido do cuscuz tradicional ocorre em países como:

1. Brasil: Principalmente nas regiões Nordeste e Sudeste do país, o cuscuz tradicional é um prato bastante presente na culinária brasileira. É comum encontrá-lo como parte do café da manhã, servido com manteiga, leite, queijo, entre outros acompanhamentos.
2. Norte da África: Países como Marrocos, Argélia, Tunísia e Líbia são conhecidos por suas versões do cuscuz, que são parte essencial da culinária local. O cuscuz é servido como prato principal, geralmente acompanhado por legumes, carne ou frango.
3. Portugal: Em Portugal, o cuscuz tradicional é popular na região do Algarve, no sul do país. É comum encontrá-lo como um prato de acompanhamento em refeições com peixe ou mariscos.
4. França: Na região da Provença, no sul da França, o cuscuz é consumido como um prato típico e é conhecido como “couscous”. É preparado com vegetais, carne e especiarias, sendo uma especialidade local.
5. Oriente Médio: O cuscuz também é consumido em países do Oriente Médio, como Israel, Palestina, Líbano e Síria. Lá, é geralmente servido com legumes, grão de bico, carne ou frango.

Essas são apenas algumas das regiões onde o cuscuz tradicional é amplamente consumido, mas sua popularidade pode variar e existem diferentes preparações e tradições culinárias associadas a ele em cada lugar.

Cuscuz tradicional

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Receita de Cuscuz Tradicional:

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho em flocos grandes

• 1 xícara de água

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de sal

• 1 cebola pequena picada

• 1 tomate picado

• 1/2 pimentão verde picado

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

• Sal a gosto

• Água quente (o suficiente para hidratar a farinha de milho)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, coloque a farinha de milho em flocos e adicione água quente suficiente para cobri-la. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
• Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e os pimentões até ficarem macios.
• Adicione as azeitonas, a salsinha, a cebolinha e tempere com sal a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Após a hidratação da farinha de milho, escorra o excesso de água usando uma peneira. Despeje a farinha hidratada na panela com os legumes refogados e misture delicadamente até ficar bem incorporado.
• Transfira a mistura para uma forma de cuscuz previamente untada com azeite. Pressione bem para compactar o cuscuz.
• Cubra a forma com um prato ou tampa e leve ao fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme.
• Retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos e desenforme o cuscuz em um prato de servir.
• cuscuz tradicional pode ser servido frio ou quente, acompanhado de molho de pimenta, sardinha, carne-seca desfiada, ovo cozido, entre outros ingredientes de sua preferência.