Dobradinha com batata

A dobradinha com batata é um prato tradicional da culinária brasileira e pode ser encontrada em diferentes regiões do país. No entanto, a dobradinha é especialmente popular e consumida com mais frequência nas regiões Nordeste e Sudeste do Brasil.

Na região Nordeste, a dobradinha é bastante apreciada e é considerada um prato típico, especialmente nos estados da Bahia, Pernambuco, Alagoas, Ceará e Paraíba. Essas regiões possuem uma forte tradição gastronômica que valoriza o consumo de pratos à base de vísceras, como a dobradinha.

No Sudeste, especialmente nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, a dobradinha também é apreciada e encontrada em diversos estabelecimentos de comida tradicional brasileira, como bares e restaurantes.

No entanto, vale ressaltar que a dobradinha com batata pode ser apreciada e encontrada em diferentes partes do Brasil, sendo preparada de acordo com as tradições e ingredientes locais.

Dobradinha com batata

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

30

minutos

Aqui está uma receita de dobradinha com batata.

Ingredientes

• 500 g de dobradinha pré-cozida e limpa

• 2 batatas médias, cortadas em cubos

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 tomates, sem sementes, picados

• 1 folha de louro

• 1 colher de sopa de colorau (colorífico)

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica defumada

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, cozinhe a dobradinha com água por 30 minutos em fogo médio. Escorra e reserve.
• Em outra panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
• Na mesma panela em que cozinhou a dobradinha, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente a dobradinha cozida, as batatas, a folha de louro, o colorau, o cominho em pó e a páprica defumada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cubra com água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora, ou até a dobradinha ficar macia e os sabores se incorporarem.
• Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
• Sirva a dobradinha com batata em pratos individuais, polvilhando salsinha picada por cima.