Moqueca de frango

A moqueca de frango é um prato típico da culinária brasileira, mais especificamente das regiões Nordeste e Sudeste do país. Ela é uma variação da tradicional moqueca baiana, que originalmente é feita com peixe, mas que foi adaptada com o uso de frango.

A origem da moqueca remonta aos tempos dos índios tupinambás, que já utilizavam a técnica de cozinhar os alimentos em panelas de barro com temperos e especiarias. Com a chegada dos portugueses, novos ingredientes e influências foram adicionados, resultando em uma culinária rica e diversificada.

A moqueca de frango consiste em cozinhar o frango em um caldo rico, composto por leite de coco, caldo de frango (ou água), cebola, alho, pimentões, tomate e temperos como coentro e azeite de dendê (opcional). A combinação desses ingredientes resulta em um prato cheio de sabores, aromas e cores vibrantes.

Hoje em dia, a moqueca de frango é apreciada em todo o Brasil, sendo uma opção popular para aqueles que desejam saborear um prato tradicional e delicioso. É comumente servida acompanhada de arroz branco, farofa e uma boa pimenta para quem gosta de um toque de picância.

Moqueca de frango

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita tradicional de moqueca de frango, juntamente com o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras

• 1 tomate grande, picado

• 200 ml de leite de coco

• 200 ml de caldo de frango (ou água)

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional)

• Coentro fresco a gosto

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o frango e refogue até que esteja dourado por todos os lados.
• Adicione os pimentões e o tomate, misture bem e refogue por alguns minutos.
• Despeje o leite de coco e o caldo de frango na panela. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Mexa bem.
• Deixe a moqueca ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
• Se estiver usando, adicione o azeite de dendê e misture delicadamente.
• Retire a panela do fogo e polvilhe coentro fresco picado por cima.
• Sirva a moqueca de frango quente, acompanhada de arroz branco e farofa de dendê.