Panetone integral

O panetone integral oferece alguns benefícios em comparação com o panetone tradicional feito com farinha branca. Alguns dos benefícios incluem:

1. Maior Teor de Fibras: A farinha de trigo integral utilizada no panetone integral é menos processada e contém mais fibras do que a farinha branca. As fibras auxiliam na saúde digestiva, promovendo o bom funcionamento do intestino.
2. Controle do Índice Glicêmico: Devido ao teor de fibras, o panetone integral tem um menor índice glicêmico em comparação com o tradicional, o que ajuda a evitar picos de açúcar no sangue.
3. Nutrientes e Vitaminas: A farinha de trigo integral mantém os nutrientes e vitaminas presentes no grão, como vitaminas do complexo B, minerais (ferro, magnésio e zinco) e antioxidantes, contribuindo para uma dieta mais nutritiva.
4. Sensação de Saciedade: As fibras presentes no panetone integral proporcionam maior sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar a quantidade consumida.
5. Menos Gordura Trans: Ao optar por ingredientes mais saudáveis, como manteiga ou óleo de coco, em vez de gordura hidrogenada, o panetone integral contém menos gordura trans, que é prejudicial à saúde cardiovascular.
6. Opção para Restrições Alimentares: O panetone integral pode ser uma alternativa para pessoas que têm restrições ao glúten, pois pode ser adaptado para uma versão sem glúten com o uso de farinhas adequadas.
7. Menor Carga Glicêmica: O panetone integral, por ter um índice glicêmico mais baixo, pode ser uma opção mais adequada para pessoas com diabetes ou que desejam controlar os níveis de açúcar no sangue.

É importante lembrar que, apesar dos benefícios do panetone integral, ele ainda é uma sobremesa calórica e deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas que buscam controlar o peso ou possuem condições médicas específicas. A melhor opção é sempre equilibrar a dieta com uma variedade de alimentos saudáveis e nutritivos.

Panetone integral

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Serve

14

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita deliciosa de panetone integral para você aproveitar:

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo integral

• 100 g de açúcar demerara ou mascavo

• 10 g de fermento biológico seco

• 1/2 colher de chá de sal

• 200 ml de leite morno (ou leite vegetal para opção vegana)

• 3 ovos

• 100 g de manteiga derretida (ou óleo de coco para opção vegana)

• 100 g de frutas cristalizadas e uvas-passas (ou outras frutas secas de sua preferência)

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o açúcar, o fermento biológico e o sal.
• Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente e adicione o leite morno e a manteiga derretida. Misture bem.
• Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
• Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas na massa e misture bem.
• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Despeje a massa em formas de panetone untadas e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e assado por completo.