Feijoada carioca

Ao servir a feijoada carioca, você pode seguir algumas tradições e dicas para uma experiência autêntica e saborosa:

1. Acompanhamentos: Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada, rodelas de laranja e, se desejar, torresmo crocante.
2. Pratos separados: Coloque cada um dos acompanhamentos em pratos ou tigelas separados, para que os convidados possam se servir à vontade.
3. Montagem do prato: Em um prato fundo, coloque uma porção de feijoada e, em seguida, adicione uma porção de arroz e farofa. A couve refogada pode ser colocada ao lado.
4. Laranjas: As rodelas de laranja são tradicionalmente colocadas ao lado da feijoada para serem saboreadas entre as garfadas, ajudando a equilibrar o paladar.
5. Bebidas: A feijoada carioca combina bem com caipirinha, cerveja gelada ou sucos naturais de frutas tropicais.
6. Ambiente: Crie um ambiente descontraído e aconchegante para os convidados desfrutarem da refeição. Música brasileira e uma decoração colorida podem adicionar um toque especial.
7. Panela de barro: Se tiver uma panela de barro, você pode servir a feijoada diretamente nela, mantendo-a aquecida durante toda a refeição.

Lembre-se que a feijoada é uma refeição rica e completa, portanto, sirva com moderação, pois costuma ser bastante satisfatória. Aproveite o momento de compartilhar essa iguaria com amigos e familiares, celebrando a tradição e a deliciosa culinária brasileira.

Feijoada carioca

5.0 de 1 voto

Serve

8

porções

Tempo

2

horas 

30

minutos

A feijoada carioca é uma versão típica do Rio de Janeiro da famosa feijoada brasileira.

Ingredientes

• 500 g de feijão preto

• 500 g de carnes variadas (linguiça calabresa, paio, carne seca, costelinha de porco, etc.)

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• 2 laranjas cortadas em rodelas (para acompanhar)

• Farofa, couve refogada e arroz branco (acompanhamentos típicos)

Modo de Preparo

• Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 6 horas antes do preparo.
• Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água suficiente para cobri-lo, junto com as folhas de louro. Cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar.
• Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, cozinhe as carnes em água suficiente para cobri-las, até que fiquem macias.
• Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo vegetal até dourarem.
• Adicione o feijão cozido (sem a água do cozimento) à panela com a cebola e o alho refogados. Misture bem.
• Adicione as carnes cozidas à panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
• Enquanto a feijoada cozinha, prepare os acompanhamentos: farofa, couve refogada e arroz branco.
• Sirva a feijoada carioca acompanhada das rodelas de laranja e dos acompanhamentos tradicionais.