Macarrão integral com legumes

O macarrão integral com legumes oferece diversos benefícios à saúde devido à combinação de ingredientes saudáveis. Aqui estão alguns dos benefícios associados a esse prato:

1. Fibras alimentares: O macarrão integral é uma excelente fonte de fibras alimentares, que são essenciais para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenir a constipação e promover a sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle do peso.
2. Nutrientes essenciais: Os legumes, como cenouras, abobrinhas e pimentões, são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes. Eles fornecem uma variedade de nutrientes essenciais para a saúde, incluindo vitamina C, vitamina A, potássio e fibras.
3. Baixo teor calórico: O macarrão integral e os legumes têm baixo teor calórico em comparação com massas tradicionais e pratos ricos em gordura. Isso os torna uma escolha adequada para pessoas que buscam controlar o consumo calórico.
4. Controle do açúcar no sangue: A presença de fibras nos legumes e na massa integral ajuda a retardar a absorção de açúcar, auxiliando no controle dos níveis de glicose no sangue e evitando picos rápidos de açúcar após as refeições.
5. Saúde cardiovascular: A combinação de fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis no azeite de oliva pode contribuir para a saúde do coração e ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
6. Sensação de saciedade: Devido à presença de fibras e água nos legumes e na massa integral, esse prato pode proporcionar uma sensação de saciedade duradoura, ajudando a controlar o apetite.
7. Opção vegetariana: O macarrão integral com legumes é uma refeição vegetariana saudável, fornecendo proteínas vegetais, fibras e uma variedade de nutrientes essenciais.
8. Variedade de sabores: A combinação de legumes e massa integral pode ser adaptada com uma variedade de temperos e molhos, permitindo que você crie pratos saborosos e personalizados.

Lembre-se de que a qualidade nutricional desse prato depende das escolhas de ingredientes e temperos que você faz ao prepará-lo. Evite adicionar molhos ricos em gordura e calorias para manter a refeição saudável. O macarrão integral com legumes é uma opção versátil e deliciosa que pode ser apreciada como uma refeição equilibrada em várias ocasiões.

Macarrão integral com legumes

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Preparar macarrão integral com legumes é uma opção saudável e deliciosa.

Ingredientes

• 320 g de macarrão integral (escolha o tipo de sua preferência)

• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas finas

• 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas finas

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Temperos frescos, como manjericão ou salsinha, para finalizar (opcional)

• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão integral em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
• Adicione as cenouras, abobrinhas e pimentão à frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture o macarrão cozido aos legumes na frigideira e mexa bem para combinar todos os ingredientes.
• Se desejar, adicione temperos frescos, como manjericão ou salsinha, para dar mais sabor à sua massa integral com legumes.
• Sirva quente, finalizando com queijo parmesão ralado, se preferir.