Doce de cocada mole

A cocada é uma sobremesa tradicional que tem origem em diversas culturas ao redor do mundo, mas é especialmente popular na América Latina e no Brasil. Sua origem remonta a épocas antigas e a ingredientes facilmente disponíveis em regiões tropicais, como o coco e o açúcar. Aqui estão algumas informações sobre a origem da cocada:

1. Origem Africana: A cocada tem influências africanas, trazidas para as Américas durante a época da escravidão. A culinária africana é rica em pratos à base de coco, e o uso desse ingrediente se combinou com a produção de açúcar nas plantações coloniais.
2. Origem Indígena: Além das influências africanas, a cocada também incorpora ingredientes autóctones das Américas, como o milho e o amendoim. Os povos indígenas da América já faziam doces semelhantes muito antes da chegada dos europeus.
3. Variações Regionais: A cocada é encontrada em várias formas e sabores em diferentes regiões do Brasil e da América Latina. Por exemplo, a cocada branca ou de cortar é popular na região Nordeste do Brasil, enquanto a cocada preta, feita com rapadura ou açúcar mascavo, é mais comum no Sudeste. Cada região tem suas próprias tradições culinárias e métodos de preparo.
4. Influência Portuguesa: A colonização portuguesa também teve um impacto na culinária brasileira, introduzindo o açúcar e técnicas de confeitaria. Isso contribuiu para a diversificação das receitas de cocada.

A cocada é apreciada por seu sabor doce e textura macia, e suas variedades são uma parte importante das tradições culinárias locais. É frequentemente servida em festas e comemorações, mas também é uma sobremesa simples e popular no dia a dia.

Doce de cocada mole

5.0 de 1 voto

Serve

8

porções

Tempo

30

minutos

A cocada mole é uma sobremesa brasileira deliciosa e fácil de fazer.

Ingredientes

• 1 pacote (cerca de 200g) de coco ralado (fresco ou seco)

• 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)

• 1 colher de sopa de manteiga

• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a se soltar do fundo da panela e atingir uma consistência mais espessa. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
• Quando a cocada estiver pronta, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
• Com a cocada ainda morna, modele pequenas porções em forma de bolinhas, quadrados ou a seu gosto. Você pode untar as mãos com um pouco de manteiga para facilitar a modelagem.
• Deixe as porções de cocada esfriarem completamente antes de servir.