Brisket
O brisket é uma carne bovina deliciosa e muito versátil, que pode ser servida de várias maneiras. Uma das formas mais comuns de servir é como prato principal, acompanhada de legumes, arroz ou purê de batatas. Para isso, o brisket pode ser fatiado em pedaços finos e disposto em um prato, acompanhado dos acompanhamentos escolhidos.
Outra maneira de servir o brisket é em sanduíches. Nesse caso, a carne pode ser desfiada ou cortada em fatias mais grossas e servida em pães diversos, com molhos e queijos. Também é possível adicionar outros ingredientes, como tomate, alface e cebola, para enriquecer o sanduíche.
Uma terceira opção é servir o brisket como recheio de tacos ou burritos. A carne pode ser desfiada e temperada com especiarias, como cominho e pimenta, e combinada com feijão, queijo e outros acompanhamentos típicos da culinária mexicana. Essa opção é perfeita para quem gosta de um prato mais leve e descontraído.
Brisket
8
porções5
horasIngredientes
1 peça de brisket com aproximadamente 3 kg
3 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de mostarda em pó
1 xícara de vinho tinto
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de molho barbecue
Papel alumínio
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma tigela, misture o sal, açúcar mascavo, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica doce e mostarda em pó.
- Tempere o brisket com a mistura de temperos, massageando bem a carne para que os temperos penetrem.
- Coloque o brisket em uma assadeira grande e despeje o vinho tinto e o caldo de carne na assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 5 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.
- Retire o papel alumínio e pincele o molho barbecue sobre o brisket. Volte ao forno por mais 30 minutos, para que o molho fique caramelizado.
- Retire o brisket do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o brisket fatiado, acompanhado de pão de alho ou arroz branco.
