Cannolo
O cannolo é uma sobremesa italiana muito popular que consiste em um tubo de massa frita e crocante, recheado com um creme doce à base de ricota e açúcar. Geralmente, é servido como uma sobremesa após uma refeição, mas também pode ser apreciado a qualquer momento do dia.
Uma das maneiras mais comuns de servir o cannolo é polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima e, em seguida, com algumas raspas de limão para dar um toque cítrico. Alguns também gostam de adicionar um pouco de cacau em pó por cima para dar um sabor extra de chocolate.
Outra opção é servir o cannolo com um pouco de chantilly fresco ou sorvete de baunilha ao lado, para um contraste entre a crocância da massa frita e a maciez do creme doce.
Independentemente de como você escolha servir o cannolo, é sempre uma sobremesa deliciosa e impressionante que certamente agradará a todos que a experimentarem.
Cannolo
20
porções2
horas30
minutosReceita de Cannolo
Ingredientes
300g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
1/2 xícara de vinho doce (ex: Marsala)
Óleo para fritar
500g de ricota fresca
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Casca de laranja cristalizada (opcional)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa. Adicione o ovo e o vinho aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Amasse a massa por alguns minutos em uma superfície enfarinhada, até que fique lisa e elástica. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- Em outra tigela, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e as gotas de chocolate. Adicione casca de laranja cristalizada, se desejar. Reserve na geladeira até a hora de usar.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em círculos de cerca de 10 cm de diâmetro. Enrole a massa em tubos de metal ou de madeira (próprios para cannoli) e aperte as bordas para selar.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até que esteja quente (aproximadamente 180 graus Celsius). Frite os tubos de massa no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Deixe os tubos de massa esfriarem antes de remover com cuidado os tubos de metal ou de madeira. Preencha os tubos de massa com o recheio de ricota e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Sirva imediatamente.
Dica: Para manter a crocância, recheie os tubos de massa com o creme de ricota pouco antes de servir. Armazene os tubos de massa sem recheio em um recipiente hermético até a hora de servir.
