Ovos nevados

Os ovos nevados são uma sobremesa tradicional da culinária francesa, também conhecida como “île flottante” (ilha flutuante) ou “nuage de lait” (nuvem de leite). Acredita-se que a receita tenha sido criada no século XVIII pelo chef francês Vincent de La Chapelle, que serviu a sobremesa na corte do rei Luís XV.

A receita consiste em claras de ovos batidas em neve e cozidas em leite adocicado com baunilha. As claras em neve formam pequenas ilhas flutuantes no leite, que são decoradas com uma calda de caramelo ou de frutas vermelhas. A sobremesa é geralmente servida gelada.

Os ovos nevados tornaram-se populares em todo o mundo e são apreciados por sua textura suave e sabor delicado. A receita é considerada relativamente fácil de preparar e pode ser personalizada com diferentes sabores e coberturas, como amêndoas torradas, pistache picado, chantilly ou frutas frescas.

Além de ser uma sobremesa deliciosa, os ovos nevados são uma opção leve e saudável, pois são feitos principalmente com claras de ovos, que são ricas em proteínas e pobres em gordura. No entanto, a sobremesa é rica em açúcar e calorias devido ao leite adocicado e à cobertura escolhida, portanto, deve ser consumida com moderação.

Ovos nevados

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está a receita de ovos nevados, uma sobremesa clássica francesa, que é fácil de fazer e deliciosa.

Ingredientes

• 4 ovos grandes

• 2 xícaras de leite

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• Uma pitada de sal

• Canela em pó para decorar

Modo de Preparo

• Separe as claras das gemas dos ovos.
• Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes e formar picos.
• Em outra panela, aqueça o leite, o açúcar e o extrato de baunilha em fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar dissolva completamente.
• Adicione as gemas dos ovos na mistura de leite quente e continue mexendo até engrossar levemente.
• Coloque as claras em neve em uma assadeira grande e rasa. Despeje a mistura de gemas e leite quente sobre as claras em neve.
• Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até que a superfície esteja levemente dourada.
• Remova do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
• Polvilhe com canela em pó para decorar.