Custard

Custard é uma sobremesa cremosa de origem inglesa, muito popular em todo o mundo. É feita a partir de ingredientes simples como leite, açúcar, ovos e baunilha, e tem uma consistência semelhante à do pudim. A sobremesa tem origem remota na Idade Média, quando era conhecida como “croustade”, um prato doce e salgado feito com massa e recheio.

O nome “custard” vem do francês “croustade”, que evoluiu para “crustade” em inglês antigo, e finalmente para “custard”. A sobremesa se popularizou na Inglaterra a partir do século XVII, sendo frequentemente servida em banquetes e ocasiões especiais.

Atualmente, o custard é um prato bastante versátil, podendo ser consumido tanto quente quanto frio, e servido como sobremesa ou como base para outras preparações, como tortas e bolos. Além disso, pode ser aromatizado com diferentes sabores, como chocolate, caramelo, café e frutas, e ainda ser combinado com outros ingredientes, como nozes e frutas secas. É uma sobremesa simples de preparar, mas que agrada a todos os paladares.

Custard

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Serve

4

porções

Tempo

50

minutos

Aqui está uma receita passo a passo para fazer custard:

Ingredientes

• 500 ml de leite

• 6 gemas de ovos

• 70 g de açúcar

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio-baixo até que comece a ferver. Retire do fogo.
• Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
• Adicione gradualmente o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente. Certifique-se de adicionar o leite gradualmente para evitar que as gemas cozinhem.
• Despeje a mistura em um ramequim ou em uma forma pequena para assar.
• Coloque a forma em uma assadeira e despeje água quente suficiente na assadeira para chegar a cerca de 2,5cm de altura. Isso ajuda a cozinhar o custard de maneira uniforme.
• Polvilhe noz-moscada por cima da mistura.
• Asse o custard por cerca de 35 a 40 minutos ou até que esteja firme e dourado na superfície.
• Retire a forma do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.