Sonho frito

O sonho frito é um doce tradicional da culinária brasileira, que remonta à época colonial. Sua origem está associada à influência da culinária portuguesa, mais especificamente aos “sonhos de Natal”, conhecidos em Portugal como “sonhos de abóbora”.

Os sonhos de abóbora eram preparados durante o período natalino e tinham formato arredondado, semelhante ao dos sonhos fritos brasileiros. Com o passar do tempo e a adaptação ao contexto brasileiro, a receita foi modificada, substituindo-se a abóbora pelo recheio de creme, que se tornou característico dos sonhos fritos no Brasil.

Essa iguaria ganhou popularidade em todo o país e é frequentemente encontrada em padarias, confeitarias e festas juninas. A massa leve e fofa, frita até ficar dourada e crocante, combinada com o creme doce e cremoso, é uma verdadeira tentação para os amantes de doces.

Os sonhos fritos são um símbolo de celebração e festividade, sendo comumente consumidos em ocasiões especiais, como festas de aniversário, casamentos e eventos comemorativos. Sua presença nas mesas brasileiras reforça as tradições gastronômicas e culturais do país.

Hoje em dia, existem diversas variações do sonho frito, como recheios de doce de leite, chocolate, frutas e até mesmo versões salgadas. Independentemente da versão, o sonho frito continua sendo uma deliciosa opção para adoçar a vida e deixar os momentos especiais ainda mais saborosos.

Sonho frito

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Serve

15

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita de sonho frito, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 pitada de sal

• 10 g de fermento biológico fresco

• 200 ml de leite morno

• 500 ml de leite

• 4 gemas

• 150 g de açúcar

• 50 g de amido de milho

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e os ovos e misture bem.
• Dissolva o fermento no leite morno e adicione à mistura de farinha. Misture até formar uma massa homogênea.
• Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio.
• Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Adicione a mistura à panela com o leite quente, mexendo constantemente.
• Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
• Com a massa descansada, divida-a em pequenas porções e modele em bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Aqueça óleo em uma panela ou fritadeira a uma temperatura de cerca de 180°C. Frite os sonhos até dourarem dos dois lados.
• Retire os sonhos fritos do óleo e escorra em papel absorvente.
• Corte os sonhos ao meio e recheie com o creme preparado.
• Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos sonhos e sirva.