Almôndegas Vegetarianas
As Almôndegas Vegetarianas são uma alternativa saudável e deliciosa às tradicionais almôndegas de carne. Feitas com uma base de leguminosas e vegetais, essas almôndegas são ricas em proteínas e fibras, perfeitas para uma refeição nutritiva e saborosa. Podem ser servidas com molho de tomate, em sanduíches ou como acompanhamento de massas.
Almôndegas Vegetarianas
20
porções50
minutosIngredientes
1 xícara de lentilhas cozidas (ou grão-de-bico)
1 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de farinha de rosca (pode ser sem glúten)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 cenoura ralada
1/2 xícara de espinafre picado (opcional)
1/4 xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em um processador de alimentos, coloque as lentilhas cozidas (ou grão-de-bico) e pulse até obter uma mistura grossa, mas não totalmente homogênea. Você quer um pouco de textura.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a cenoura ralada e o espinafre picado, se estiver usando, e cozinhe por mais 5 minutos até os vegetais amolecerem.
- Em uma tigela grande, misture as lentilhas processadas, os legumes refogados, a aveia, a farinha de rosca, o molho de soja, a salsinha, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja firme o suficiente para moldar.
- Com as mãos, modele a mistura em pequenas bolas, pressionando bem para que fiquem firmes. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca; se estiver muito seca, adicione um pouco de água ou molho de soja.
- Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
- Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo para que assem por igual, até que estejam douradas e firmes.
