Quiche de espinafre com tomate seco

Modo de Preparo

• Comece pré-aquecendo o forno a 200 °C.
• Em um recipiente misture a farinha, o óleo vegetal e o sal.
• Vá acrescentando de pouco em pouco a água sempre misturando bem, quando a massa desgrudar do recipiente e formar uma bola significa que já está boa.
• Unte uma forma com óleo e forre o fundo e as laterais com a massa.
• Faça furos no fundo com um garfo para não formar bolhas de ar quando assar.
• Coloque no forno para assar entre 15 e 20 minutos.
• Enquanto assa, prepare o recheio.
• Em uma panela pequena aqueça um pouco de água até levantar fervura.
• Desligue e coloque os tomates seco para hidratarem por uns 5 minutos.
• Esmague o tofu com um garfo esfarelando-o.
• Numa panela grande aqueça um pouco de óleo vegetal e acrescente a cebola picada.
• Quando estiver dourada acrescente os dentes de alho picados e deixe até dourar. 
• Acrescente o espinafre, o tofu e o tomate seco hidratado e picado.
• Misture tudo e tempere a gosto com sal, curry e pimenta do reino (opcional).
• Mexa sem parar para não queimar, quando o espinafre estiver murcho significa que está pronto.
• Retire a massa do forno e espalhe o recheio por cima.
• Coloque novamente no forno por mais uns 5 minutos.