Baba de camelo

Baba de camelo é uma sobremesa portuguesa que tem ganhado popularidade em outros países. Essa sobremesa é feita a partir de uma mistura de leite condensado e ovos, que é cozida em banho-maria até adquirir uma textura cremosa e suave. O nome “baba de camelo” é uma referência ao fato de que a sobremesa é tão cremosa que parece que foi feita com a baba de um camelo.

A receita original é simples e requer apenas três ingredientes: leite condensado, ovos e açúcar. O preparo consiste em bater as gemas e o leite condensado até obter uma mistura homogênea, adicionando em seguida as claras batidas em neve. Depois, a mistura é levada ao forno em banho-maria por cerca de uma hora. O açúcar é usado para caramelizar a forma que será usada para a cocção da baba de camelo.

Essa sobremesa é muito apreciada em Portugal, onde é servida em restaurantes e em casa, mas também é conhecida e consumida em outros países, como Espanha, Brasil e França. Pode ser servida tanto em temperatura ambiente quanto gelada, acompanhada de frutas ou chantilly. Além disso, há variações da receita original que incluem ingredientes como café, chocolate ou baunilha para dar um toque diferenciado à sobremesa.

Baba de camelo

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

20

minutos

A receita de baba de camelo é um doce muito popular em Portugal, sendo apreciado em diversas ocasiões. A sobremesa é feita com poucos ingredientes e é bastante simples de preparar.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 5 ovos

• Açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

• Comece por fazer o caramelo. Coloque açúcar numa panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
• Despeje o caramelo numa forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.
• Numa tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, até obter um creme homogêneo.
• Despeje o creme na forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em banho-maria, levando ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
• Retire o papel alumínio e deixe a baba de camelo no forno por mais 10 minutos, até que fique levemente dourada.
• Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• Sirva gelado.