Bagel

O bagel é um pão originário da cultura judaica, muito popular nos Estados Unidos. Sua forma característica de rosca é obtida após a massa ser enrolada em formato de corda e unida nas extremidades. O buraco central é formado com o objetivo de acelerar o processo de cozimento, uma vez que o pão é cozido em água fervente antes de ir ao forno.

O bagel pode ser consumido simples, apenas com manteiga ou cream cheese, ou recheado com carnes, queijos, vegetais e outros ingredientes, sendo uma opção versátil para diversas ocasiões. Além disso, é possível encontrar variedades de bagels feitos com ingredientes diferentes, como bagel de multigrãos, de queijo, de cebola, entre outros.

Nos Estados Unidos, é comum encontrar bagels em padarias especializadas, cafeterias e restaurantes, sendo uma opção de café da manhã ou lanche rápido. O bagel é uma deliciosa opção para quem aprecia pães com textura firme e crocante por fora, mas macios e levemente adocicados por dentro.

Bagel

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Serve

12

porções

Tempo

2

horas 

A receita de bagel é uma opção de pão em formato de rosca, que fica crocante por fora e macio por dentro. Essa receita rende cerca de 12 unidades e leva cerca de 2 horas para ficar pronta, considerando o tempo de fermentação da massa. Confira os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo

• 10g de sal

• 10g de açúcar

• 10g de fermento biológico seco

• 300ml de água morna

• 1 ovo

• Gergelim ou sementes de papoula para polvilhar

Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
• Adicione a água morna e misture bem, até obter uma massa homogênea.
• Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
• Divida a massa em 12 partes iguais e modele cada uma delas em formato de rosca, fazendo um furo no meio.
• Coloque os bagels em uma forma untada com óleo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Bata o ovo em um recipiente e pincele sobre os bagels. Polvilhe com gergelim ou sementes de papoula.
• Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até que fiquem dourados.
• Sirva os bagels quentes ou frios, com cream cheese, geleia, queijo ou o recheio de sua preferência.