Beiju de tapioca recheado

O beiju de tapioca é uma iguaria de origem indígena, amplamente consumida nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, bem como em algumas partes da região Sudeste. A tapioca é feita a partir da fécula extraída da mandioca, uma planta nativa da América do Sul que desempenha um papel fundamental na culinária brasileira desde tempos antigos.

Os indígenas brasileiros já preparavam e consumiam tapioca muito antes da chegada dos colonizadores europeus. A técnica de processamento da mandioca para produzir a tapioca era bem conhecida entre os povos nativos.

Com a chegada dos portugueses e a disseminação da mandioca para outras regiões do Brasil, a tapioca se tornou um alimento amplamente apreciado em todo o país. No entanto, as formas de preparo e os recheios variam de acordo com as regiões e as influências culturais locais.

O beiju de tapioca é versátil, podendo ser recheado com ingredientes doces ou salgados, tornando-o uma opção popular em lanches, café da manhã e sobremesas. É uma iguaria simples, porém deliciosa, que faz parte da rica tradição culinária brasileira e é apreciada em todo o país.

Beiju de tapioca recheado

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Beiju de Tapioca Recheado

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada

• Uma pitada de sal

• Água (para hidratar)

• Queijo coalho ralado

• Coco ralado

• Doce de leite

• Goiabada

• Banana fatiada

• Nutella

• Manteiga de amendoim

• Presunto e queijo (para uma versão salgada)

• Outros ingredientes de sua preferência

Modo de Preparo

• Coloque a tapioca granulada em uma tigela e adicione uma pitada de sal.
• Gradualmente, adicione água à tapioca e misture com as mãos até que toda a tapioca esteja hidratada e a mistura fique homogênea. A consistência deve ser semelhante à de areia úmida.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
• Coloque uma porção da mistura de tapioca na frigideira aquecida, espalhando-a uniformemente para formar um círculo. A tapioca vai começar a se ligar e formar um disco fino. Cozinhe por alguns minutos até que fique firme e deslize facilmente na frigideira.
• Vire o beiju com cuidado e cozinhe do outro lado até que esteja completamente firme.
• Retire o beiju da frigideira e coloque-o em um prato.
• Enquanto ainda estiver quente, adicione o recheio de sua escolha no centro do beiju.
• Dobre o beiju ao meio, cobrindo o recheio, para formar um meia-lua.
• Sirva quente e aproveite seu beiju de tapioca recheado!