Bibimbap

Bibimbap é um prato tradicional coreano que significa “arroz misturado”. É composto por uma tigela de arroz quente, legumes variados, carne, ovo e molho picante. A origem do bibimbap remonta à era Joseon da história coreana, quando se acredita que os camponeses preparavam o prato com ingredientes disponíveis em suas terras. Originalmente, o bibimbap era uma forma de usar sobras de comida para evitar o desperdício.

Ao longo dos anos, o bibimbap evoluiu para uma refeição completa e nutritiva. É um prato popular na Coreia do Sul e também é apreciado em todo o mundo. Existem muitas variações do bibimbap, dependendo da região e dos ingredientes disponíveis. Algumas versões incluem frutos do mar, tofu, cogumelos e outras verduras.

O bibimbap é frequentemente servido em uma tigela de pedra quente, conhecida como dolsot bibimbap, que mantém o arroz quente por mais tempo e adiciona um crocante saboroso à mistura. No entanto, a versão mais comum é servida em uma tigela comum. O prato é geralmente servido com um lado de gochujang (pasta de pimenta fermentada), que é adicionado ao gosto do comensal para aumentar o nível de picância. O bibimbap é uma refeição completa e deliciosa que é apreciada por muitas pessoas em todo o mundo.

Bibimbap

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Serve

4-6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de bibimbap, uma deliciosa tigela de arroz coreana com legumes, carne e ovo frito, que serve de 4 a 6 pessoas:

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido

• 300g de carne de boi ou porco cortada em tiras finas

• 1 cenoura ralada

• 1 abobrinha ralada

• 1/2 xícara de broto de feijão

• 1/2 xícara de espinafre cozido e picado

• 1/2 xícara de cogumelos shiitake fatiados

• 1 cebolinha verde picada

• 1 dente de alho picado

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• Sal a gosto

• Gergelim torrado para polvilhar

• Ovos fritos (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a carne com 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
• Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite a carne marinada até ficar bem cozida. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo e refogue a cenoura, a abobrinha, os cogumelos e os brotos de feijão separadamente. Tempere com sal a gosto e reserve.
• Para montar o bibimbap, divida o arroz cozido entre as tigelas e adicione as verduras refogadas, a carne, o espinafre e a cebolinha verde picada por cima. Polvilhe com gergelim torrado e coloque um ovo frito por cima, se desejar.
• Sirva imediatamente, com uma colher para misturar todos os ingredientes e o molho de gochujang (pasta de pimenta coreana) à parte para adicionar ao seu gosto.