Bolo invertido de abacaxi vegano sem glúten
Postado em: 15 de maio de 2024
Este bolo invertido de abacaxi vegano sem glúten é uma delícia tropical que combina o sabor doce e refrescante do abacaxi com uma massa macia e sem glúten. É uma opção perfeita para quem segue uma dieta vegana ou tem restrições alimentares, mas não quer abrir mão de um bolo delicioso e fácil de preparar.
Bolo invertido de abacaxi vegano sem glúten
Serve
8
porçõesTempo
1
horaIngredientes
- Massa
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de essência de baunilha
- Cobertura
1 abacaxi pequeno
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Modo de Preparo
- Descasque o abacaxi e corte em rodelas finas.
- Em uma forma redonda de aproximadamente 22cm de diâmetro, distribua o açúcar mascavo e o óleo de coco derretido.
- Arrume as rodelas de abacaxi sobre a mistura de açúcar e óleo na forma, cobrindo o fundo completamente. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture as farinhas de arroz e de amêndoas, o açúcar demerara, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione o leite de coco, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha à mistura seca e mexa até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire o bolo de cabeça para baixo, para que a cobertura de abacaxi fique por cima.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
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