Caldo de feijão com legumes

O caldo de feijão com legumes é uma opção nutritiva e saborosa que oferece vários benefícios para a saúde:

1. Fonte de Nutrientes: O caldo combina feijão, legumes e temperos, proporcionando uma ampla variedade de nutrientes essenciais como fibras, vitaminas (como A, C e do complexo B) e minerais (como ferro e potássio).
2. Alimento Sustentador: O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo e contribui para um bom funcionamento digestivo.
3. Baixo Teor Calórico: O caldo é uma opção de refeição com baixo teor calórico, ideal para pessoas que desejam controlar o peso ou seguir uma alimentação equilibrada.
4. Hidratação: O caldo contém água presente nos ingredientes, contribuindo para a hidratação do corpo.
5. Saúde Cardiovascular: As fibras presentes no feijão e nos legumes podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e a promover a saúde do coração.
6. Rico em Antioxidantes: Legumes como cenouras, batatas e tomate fornecem antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo e a proteger as células do corpo.
7. Suporte ao Sistema Imunológico: As vitaminas e minerais presentes no caldo podem fortalecer o sistema imunológico, auxiliando na prevenção de doenças.
8. Variedade de Nutrientes: A combinação de diferentes legumes no caldo garante uma variedade de nutrientes, contribuindo para uma dieta balanceada.
9. Conforto e Sabor: Além dos benefícios nutricionais, o caldo de feijão com legumes oferece conforto e sabor, sendo uma opção reconfortante especialmente em dias frios.

Lembrando que os benefícios do caldo de feijão com legumes podem variar dependendo dos ingredientes específicos usados na receita. Integrar essa preparação em uma dieta equilibrada é uma maneira excelente de aproveitar os nutrientes e o sabor desses alimentos.

Caldo de feijão com legumes

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Serve

6

porções

Tempo

50

minutos

Caldo de Feijão com Legumes:

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão-preto, feijão-carioca, etc.)

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 cenouras, descascadas e picadas

• 2 batatas, descascadas e picadas

• 1 abobrinha, picada

• 1 tomate, picado

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo ou azeite para refogar

• Salsinha ou coentro picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione as cenouras, batatas, abobrinha e tomate à panela. Refogue por alguns minutos.
• Acrescente a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
• Adicione o feijão cozido à panela e misture bem com os legumes.
• Cubra com água suficiente para cobrir os ingredientes e ainda ter um caldo saboroso.
• Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.
• Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo tenha ganhado sabor.
• Prove e ajuste os temperos, se necessário.
• Retire a folha de louro.
• Use um mixer de imersão para triturar parcialmente o caldo, deixando pedaços de legumes inteiros e criando uma textura mais grossa.
• Sirva quente, finalizando com salsinha ou coentro picado, se desejar.