Caldo de inhame com couve

O caldo de inhame com couve oferece vários benefícios à saúde devido aos seus ingredientes nutritivos e equilibrados. Aqui estão alguns dos benefícios associados a esse prato:

1. Rico em Nutrientes: O inhame é uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, vitamina A e algumas vitaminas do complexo B. A couve é rica em vitamina K, vitamina C e cálcio.
2. Fortalecimento do Sistema Imunológico: As vitaminas e minerais presentes no inhame e na couve ajudam a fortalecer o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a doenças.
3. Fibras: O inhame é uma boa fonte de fibras, o que pode contribuir para a saúde digestiva, promovendo a regularidade intestinal.
4. Baixo Teor Calórico: O caldo de inhame com couve é uma opção de baixa caloria, o que pode ser útil para quem está buscando controlar o peso.
5. Anti-inflamatório: A couve contém antioxidantes que podem ajudar a combater a inflamação no corpo.
6. Saúde dos Ossos: A vitamina K presente na couve é importante para a saúde óssea, ajudando na absorção adequada de cálcio.
7. Hidratação: Tanto o inhame quanto a couve têm um alto teor de água, o que contribui para a hidratação do corpo.
8. Saboroso e Reconfortante: Além dos benefícios nutricionais, o caldo de inhame com couve é reconfortante e saboroso, sendo uma opção deliciosa para refeições em dias mais frios.

Lembrando que os benefícios podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na preparação do caldo. É importante manter uma dieta equilibrada e variada para obter todos os nutrientes necessários para uma boa saúde.

Caldo de inhame com couve

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Caldo de Inhame com Couve

Ingredientes

• 2 inhames médios, descascados e cortados em pedaços

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 maço de couve, lavado e picado

• 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Suco de 1 limão (opcional, para finalizar)

• Croutons ou torradas (opcional, para servir)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
• Acrescente os pedaços de inhame à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pedaços de inhame estejam macios e possam ser facilmente esmagados com um garfo.
• Use um liquidificador de imersão ou um liquidificador de jarra para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se estiver usando um liquidificador de jarra, tome cuidado ao trabalhar com líquidos quentes.
• Retorne a sopa à panela e aqueça novamente em fogo baixo.
• Adicione a couve picada à sopa e cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que a couve esteja macia e brilhante.
• Sirva o caldo de inhame com couve quente. Se desejar, esprema um pouco de suco de limão por cima antes de servir e acompanhe com croutons ou torradas.