Canjica

A canjica é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feita a partir do milho branco moído, cozido em leite com açúcar e canela, e pode ser servida quente ou fria. É bastante comum consumi-la durante as festas juninas no Brasil, mas também é apreciada ao longo do ano.

A receita da canjica pode ter variações, podendo ser acrescentados outros ingredientes como leite condensado, coco ralado, amendoim, cravo, entre outros. É comum encontrar a canjica em diversas regiões do Brasil, com pequenas variações na preparação e nos ingredientes utilizados.

Além de ser uma sobremesa deliciosa e bastante popular no país, a canjica também possui propriedades nutricionais interessantes, como a presença de fibras, vitaminas e minerais, sendo uma opção saudável para o consumo em moderação.

Canjica

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Serve

8

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aprenda a fazer essa deliciosa sobremesa:

Ingredientes

• 500g de milho para canjica

• 1 litro de leite

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de açúcar

• 1 canela em pau

• cravo-da-índia a gosto

• água para cozinhar

Modo de Preparo

• Lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água fria por cerca de 4 horas ou de um dia para o outro.
• Escorra a água da canjica e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão, ou até que a canjica esteja macia.
• Em outra panela, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e o cravo-da-índia. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente.
• Acrescente a canjica cozida na panela com o leite e mexa bem.
• Adicione o leite condensado e mexa novamente. Deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, ou até que a canjica esteja bem cremosa e o leite tenha reduzido um pouco.
• Retire do fogo, coloque em um recipiente e deixe esfriar antes de servir.