Caponata

A caponata é uma receita tradicional da culinária siciliana, região da Itália localizada no sul da ilha. Ela é considerada um antepasto, ou seja, um prato servido antes do prato principal. Acredita-se que a caponata tenha sido criada na Sicília durante a época da ocupação árabe, no século IX, quando a região era um importante centro de comércio entre o mundo árabe e a Europa.

Originalmente, a caponata era feita com ingredientes locais, como berinjela, azeitonas, tomate, cebola e vinagre. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada e hoje em dia existem diversas variações da caponata, que podem incluir outros ingredientes como abobrinha, pimentão, alcaparras, pinhões e uvas passas.

A caponata é um prato muito apreciado na culinária italiana e é servido em todo o país como uma entrada ou acompanhamento para outros pratos. Além disso, a caponata também se tornou popular em outros países, como Estados Unidos e Brasil, onde é apreciada por sua combinação de sabores agridoces e sua versatilidade na culinária.

Caponata

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Caponata é uma receita italiana que consiste em um antepasto de vegetais cozidos e temperados com ervas e azeite. Aqui vai uma receita simples de caponata:

Ingredientes

• 1 berinjela cortada em cubos

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos

• 1 cebola média cortada em cubos

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

• 1/4 xícara de alcaparras

• 1/2 xícara de tomate pelado em lata

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione a berinjela e o pimentão e refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
• Adicione as azeitonas, as alcaparras e o tomate pelado e continue a refogar por mais alguns minutos.
• Adicione o vinagre balsâmico e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Deixe esfriar antes de servir.

Dica: A caponata pode ser servida como um antepasto com torradas ou pão italiano, ou como acompanhamento para carnes ou peixes grelhados. Ela também pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.