Carne de panela com pimentão

A carne de panela é um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo, e a adição de pimentão é uma variação que pode ter origens em diferentes lugares. No entanto, acredita-se que a carne de panela em si tenha surgido como uma forma de cozinhar carnes mais duras e menos nobres, tornando-as mais macias e saborosas através do cozimento lento e da técnica de fervura.

A inclusão de pimentão, um vegetal de sabor marcante, pode ter suas origens nas cozinhas latino-americanas, como a mexicana, a peruana e a brasileira. O uso de pimentões em pratos de carne pode ser rastreado até os povos indígenas dessas regiões, que há muito tempo utilizavam pimentões para dar sabor e cor aos alimentos.

No Brasil, por exemplo, a carne de panela com pimentão é uma adaptação da tradicional carne de panela brasileira, que é feita com carne bovina cozida lentamente, muitas vezes com legumes e temperos variados. A adição de pimentão é uma maneira de trazer um toque de sabor extra ao prato, enriquecendo o perfil de sabores e cores.

Embora as origens exatas da combinação de carne de panela com pimentão possam ser difíceis de rastrear, é claro que a mistura de carne e pimentão é um casamento saboroso que tem sido apreciado em várias culturas culinárias ao longo do tempo.

Carne de panela com pimentão

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Serve

4

porções

Tempo

50

minutos

Carne de Panela com Pimentão:

Ingredientes

• 500 g de carne bovina (como coxão mole), cortada em cubos

• 2 pimentões (vermelho e verde), cortados em tiras

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 2 xícaras de caldo de carne

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Temperos como louro, pimenta-do-reino em grãos (opcional)

• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em todos os lados. Reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Acrescente o extrato de tomate e mexa por alguns minutos.
• Adicione a carne de volta à panela, juntamente com os pimentões.
• Tempere com sal, pimenta e os temperos escolhidos (louro, pimenta-do-reino em grãos).
• Despeje o caldo de carne na panela até cobrir a carne.
• Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão.
• Após o cozimento, verifique se a carne está macia e os pimentões cozidos.
• Ajuste o tempero, se necessário.
• Sirva a carne de panela com pimentão quente, polvilhada com salsinha picada.