Carpaccio de salmão

O carpaccio é um prato italiano feito com carne crua cortada em fatias finas e servido como aperitivo. A origem do carpaccio é atribuída ao lendário restaurante Harry’s Bar em Veneza, na década de 1950, onde o prato foi criado em homenagem ao pintor renascentista Vittore Carpaccio, conhecido por usar cores brilhantes em suas pinturas. A receita original é feita com carne bovina, mas com o tempo, outros tipos de carnes e peixes também foram utilizados.

O carpaccio de salmão é uma variação mais recente do prato original, e foi criado por chefs japoneses que combinaram o conceito de carpaccio com a técnica de preparo de sashimi, cortando o salmão em fatias finas e servindo com molhos e temperos. O resultado é um prato leve, fresco e com sabor delicado que se tornou popular em todo o mundo.

O carpaccio de salmão é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável, pois o salmão é uma excelente fonte de proteína, ômega-3 e outros nutrientes importantes para a saúde. Além disso, a preparação simples e rápida faz do carpaccio de salmão uma opção prática para uma refeição leve ou como entrada em um jantar especial.

Carpaccio de salmão

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Serve

2

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está a receita de carpaccio de salmão:

Ingredientes

• 300 g de filé de salmão fresco

• 2 colheres de sopa de azeite

• Suco de 1 limão

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 cebola roxa em fatias finas

• Folhas de alface a gosto

• 1 colher de sopa de alcaparras

Modo de Preparo

• Limpe o salmão e corte em fatias bem finas;
• Disponha as fatias de salmão em um prato;
• Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, e regue sobre o salmão;
• Disponha as fatias de cebola roxa sobre o salmão;
• Coloque as folhas de alface ao redor do prato e salpique as alcaparras por cima do carpaccio;
• Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.