Cartola

A sobremesa Cartola é uma iguaria típica da culinária nordestina do Brasil, mais especificamente do estado de Pernambuco. Ela foi criada por volta do século XX e leva esse nome em homenagem à cantora Carmen Miranda, que ficou conhecida como “A Pequena Notável” e costumava usar uma cartola em suas apresentações.

A receita original da Cartola é simples, feita com bananas maduras, queijo coalho, manteiga, açúcar e canela. As bananas são caramelizadas na frigideira com manteiga e açúcar, e em seguida são montadas camadas com o queijo coalho grelhado. Por cima, é comum polvilhar açúcar e canela para finalizar.

Essa sobremesa ganhou popularidade no Nordeste brasileiro e hoje é apreciada em todo o país. É uma combinação deliciosa de sabores, com a doçura das bananas caramelizadas contrastando com o sabor salgado do queijo coalho. A Cartola é uma opção tradicional e saborosa para quem deseja experimentar um pouco da rica cultura culinária do Nordeste brasileiro.

Cartola

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita simples de Cartola:

Ingredientes

• 2 bananas maduras

• 4 fatias de queijo coalho

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 4 colheres de sopa de açúcar

• Canela em pó a gosto

• Mel a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Corte as bananas em rodelas grossas.
• Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione as rodelas de banana.
• Polvilhe as bananas com 2 colheres de sopa de açúcar e deixe dourar dos dois lados.
• Retire as bananas da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione as fatias de queijo coalho e deixe grelhar dos dois lados até ficarem levemente douradas.
• Em um prato de sobremesa, faça camadas alternadas de banana e queijo coalho grelhado.
• Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e regue por cima da Cartola.
• Polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar e canela em pó a gosto.
• Se desejar, regue com um pouco de mel para adicionar doçura extra.
• Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa sobremesa.