Cassoulet

O Cassoulet é um prato tradicional francês, originário da região de Languedoc. Trata-se de um ensopado de feijão branco com carnes, geralmente carne de porco, linguiça e bacon, que é cozido lentamente em um caldo aromático, temperado com ervas e especiarias.

O prato é conhecido por sua complexidade e riqueza de sabores. Cada ingrediente é cozido separadamente para preservar sua textura e sabor, e depois misturado para criar um ensopado rico e saboroso.

O Cassoulet é uma das comidas francesas mais apreciadas em todo o mundo, e é frequentemente servido em restaurantes especializados em culinária francesa. É uma opção perfeita para ser servida em dias frios, acompanhado de um bom vinho tinto.

Apesar de sua fama, o Cassoulet é um prato simples e fácil de fazer em casa. É uma excelente opção para refeições em família ou para receber amigos em casa, pois é um prato que pode ser preparado com antecedência e reaquecido na hora de servir. É uma refeição reconfortante e deliciosa, que com certeza vai agradar a todos os paladares.

Cassoulet

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Serve

8

porções

Tempo

3

horas 

Receita deliciosa de Cassoulet:

Ingredientes

• 500g de feijão branco

• 1kg de carne de porco (paleta, lombo ou costela)

• 500g de linguiça calabresa

• 500g de bacon em cubos

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho picados

• 2 cenouras cortadas em cubos

• 2 talos de salsão picados

• 2 folhas de louro

• 1 ramo de tomilho fresco

• 2 litros de caldo de carne

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Farinha de rosca

Modo de Preparo

• Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 4 horas. Em seguida, cozinhe o feijão em água com sal por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
• Em outra panela, cozinhe a carne de porco em água com sal por cerca de 1 hora ou até ficar macia. Corte em pedaços grandes e reserve.
• Em uma frigideira, frite o bacon até dourar e reserve.
• Na mesma frigideira, frite a linguiça calabresa e reserve.
• Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão no azeite. Adicione o louro, o tomilho e o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
• Adicione o feijão cozido na panela com o caldo e misture bem.
• Acrescente a carne de porco, a linguiça e o bacon na panela com o feijão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até que os sabores se misturem e o cassoulet esteja bem quente.
• Coloque o cassoulet em uma assadeira e cubra com a farinha de rosca. Leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que a farinha esteja dourada.
• Sirva quente acompanhado de pão francês.