Cerveja artesanal

Cerveja artesanal é uma bebida alcoólica fermentada feita a partir de malte, lúpulo, levedura e água. A diferença entre a cerveja artesanal e a cerveja industrializada é que a primeira é produzida em pequenas quantidades, com ingredientes selecionados e sem a utilização de aditivos químicos, resultando em um produto com sabores e aromas únicos.

Para fazer cerveja artesanal, é necessário um equipamento específico, que inclui panelas, fermentadores, termômetros e outros acessórios. O processo de produção envolve várias etapas, como a moagem do malte, a mistura dos ingredientes, a fervura, a fermentação e a maturação.

O tempo de preparo pode variar de acordo com o tipo de cerveja desejado, podendo levar de algumas semanas a alguns meses. O rendimento também varia de acordo com a quantidade produzida.

Fazer cerveja artesanal é uma atividade que exige cuidado e conhecimento técnico, mas que pode ser muito gratificante para os amantes da bebida e proporcionar experiências únicas e personalizadas.

Cerveja artesanal

0.0 de 0 votos

Serve

20

porções

Tempo

168

horas 

Ingredientes

• 9 libras (4 kg) de malte de cevada (preferencialmente em grão)

• 1 libra (0,45 kg) de malte torrado (opcional para cervejas mais escuras)

• 1 onça (28 g) de lúpulo amargo

• 1 onça (28 g) de lúpulo aromático (opcional)

• Levedura de cerveja

• Açúcar (para carbonatação)

• Panela grande (mínimo de 8 galões ou 30 litros)

• Termômetro

• Fermentador de cerveja

• Garrafas de cerveja

• Tubulação para transferir a cerveja

Modo de Preparo

• Aqueça cerca de 2-3 galões (7-11 litros) de água em uma panela grande. Quando a água atingir cerca de 155°F (68°C), adicione os grãos de malte. Mexa bem e deixe em infusão por cerca de 1 hora, mantendo a temperatura em torno de 150-155°F (65-68°C).
• Retire os grãos e adicione o malte torrado (se estiver usando). Ferva o líquido e adicione o lúpulo amargo. Deixe ferver por cerca de 1 hora.
• Adicione o lúpulo aromático (se estiver usando) nos últimos 5 a 10 minutos da fervura.
• Resfrie a mistura rapidamente, usando um trocador de calor ou imersão em um banho de gelo.
• Transfira a mistura para o fermentador e adicione a levedura. Deixe fermentar por cerca de 2 semanas.
• Transfira a cerveja para as garrafas com um pouco de açúcar para carbonatação. Deixe as garrafas em um local quente por cerca de uma semana e depois resfrie por mais 1-2 semanas antes de servir.

Lembre-se de seguir as diretrizes de higiene e segurança durante todo o processo de fabricação da cerveja. E não se preocupe se não ficar perfeito na primeira vez – a prática leva à perfeição!